現在酒店，餐廳，食堂等都使用大型的油煙機設備。長期使用的大型油煙機,如果不經常進行清洗,會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面,時間久了會形成油垢,如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、油煙管道的使用,大的增加耗電量！而且易發生火災！
清洗方法
1、拆卸清洗件:首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下,然后對油煙機其進行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,提出機體內芯并一一擺放好。
２、浸泡清洗件：找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。大件則應采用抹布蘸清洗液進行沖洗。清洗件浸泡時間根據油污程度而定，一般15-20分鐘為宜。
3、刷洗污件:經過浸泡后的油污部件比較容易清洗,一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗就可以洗干凈。
4、油污嚴重的油煙機則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。
注意事項
１、清洗油煙機時應當切斷電源，嚴禁帶電清潔油煙機。
２、氣敏傳感器每使用半月就應該拆下清洗一次。
3、因多數油煙機清洗都是在夜間進行，這就要增加臨時燈光設置，保證油煙機和風管內部每一處都能有足夠的光線照射得到。
4、清洗排風管時應保持管內空氣流通，若是較長的排風管還應該在管口安裝臨時小型抽風機。
5、拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。對于那些帶有過濾網罩的吸油煙機，由于酒店廚房油煙進入器具內部以前己經過過濾，所以其內部的結構不需要進行清洗，只需要按說明書規定的周期清洗器具外殼和過濾網罩就可以了。
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